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蒜蓉扇贝粉丝的做法
【蒜蓉扇贝粉丝的做法】蒜蓉扇贝粉丝是一道色香味俱全的海鲜家常菜，做法简单，口感鲜美，深受大众喜爱。以下是详细的做法总结与步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 扇贝 | 8个左右 |
| 粉丝 | 1把（约200g） |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 扇贝清洗干净，去内脏，用牙签挑出沙线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，沥干备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，小葱切段。 |
| 4 | 锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香，加入蚝油、生抽、白胡椒粉和少许盐调味。 |
| 5 | 将泡好的粉丝铺在盘底，放上扇贝，再将调好的蒜蓉酱淋在扇贝上。 |
| 6 | 上蒸锅，大火蒸10-12分钟，至扇贝熟透。 |
| 7 | 出锅后撒上葱段，淋上热油激香即可。 |
三、小贴士
- 扇贝要选择新鲜的，肉质紧实，口感更佳。
- 粉丝建议选用龙口粉丝，口感更细腻。
- 蒜蓉酱可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，使用时更方便。
- 蒸制时间不宜过长，以免扇贝变老影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉扇贝粉丝，既保留了海鲜的鲜甜，又增添了蒜香的浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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