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芝麻排叉的家常做法
【芝麻排叉的家常做法】芝麻排叉是一道经典的中式点心，外酥里嫩，香甜可口，尤其适合喜欢甜食的人群。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭操作。以下是芝麻排叉的家常做法总结，包含材料、步骤和小贴士，方便大家参考学习。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 100毫升 |
| 芝麻 | 50克（炒熟） |
| 植物油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。注意：面团不宜太湿，稍硬一些更易成型。 |
| 2 | 面团醒发15分钟，然后分成小剂子，每个约20克左右。 |
| 3 | 将小剂子搓成长条，切成小段，再用手轻轻捏成“叉”形，中间留出空隙。 |
| 4 | 在案板上撒一层芝麻，将排叉放入芝麻中滚一下，使其表面均匀沾满芝麻。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入排叉，小火慢炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉即可食用。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样炸出来的排叉才更酥脆。
- 芝麻可以提前炒香，增加香味。
- 炸制时火不能太大，避免外焦里生。
- 排叉炸好后趁热吃口感最佳，冷掉会变硬。
四、总结
芝麻排叉作为一款传统小吃，不仅味道香甜，而且制作过程简单有趣。通过以上步骤，即使是新手也能轻松掌握。在家中制作，既能享受美食，又能增添生活乐趣。如果你喜欢甜点，不妨试试这道家常版的芝麻排叉吧！
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